Colecciones Especiales

Este libro lo puedes consultar en Sala Chihuahua

Cocina Regional de Chihuahua

Autor: Marcela Frías Neve y Jesús Vargas Valdéz

La cocina mexicana es famosa internacionalmente por la variedad de platillos y lo sofisticado y raro de algunos de ellos. No obstante la influencia que trajo la colonización española, se puede decir que predominan los componentes indígenas en los platillos más característicos. De acuerdo con lo anterior, la cocina mexicana tiene su antecedente más remoto en la cocina azteca, y aunque no existen fuentes abundantes sobre ese tema, se cuenta con la suficiente información que nos permite establecer cuales eran las bases fundamentales de esta cocina.

Transcipción: Prof. Luz Esperanza González Barrera.

Fuente:

ICHICULT/Area de Archivos y Colecciones Especiales/Acervo General.

Signatura topográfica:

641.597216 /F74

FRÍAS NEVE MARCELA Y VARGAS VALDEZ , JESÚS

CAM00407

CAM00409

 

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